Thực phẩm

ỨNG DỤNG KHÍ TRONG BẢO QUẢN & ĐÓNG GÓI THỰC PHẨM (MAP)

Bằng cách sử dụng các loại khí chuyên dụng trong quá trình đóng gói, sản phẩm nông sản và thực phẩm sẽ được bảo quản lâu dài hơn, giữ nguyên độ tươi ngon sinh động và đạt chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm.

Giải pháp đóng gói bảo quản bằng phương pháp Điều biến khí MAP (Modified Atmosphere Packaging) giúp kiểm soát môi trường không khí bên trong bao bì, ngăn ngừa sự oxy hóa và vi sinh vật gây hại.

🌾 Giải pháp Điều biến khí MAP

Các loại khí tinh khiết và khí trộn dùng cho thực phẩm đáp ứng các tiêu chuẩn khắt khe về an toàn thực phẩm châu Âu cũng như tiêu chuẩn HACCP do Ủy ban Codex Alimentarius ban hành.

Sơ đồ quy trình đóng gói điều biến khí MAP

🧪 Vai trò của các loại Khí Thực phẩm

Khí Carbon Dioxide (CO₂): Nồng độ từ 20% trở lên giúp ức chế sự phát triển của vi khuẩn hiếu khí và nấm mốc.
Khí Ni-tơ (N₂): Khí trơ đóng vai trò thay thế O₂, ngăn ngừa phản ứng oxy hóa và giữ phồng bao bì bảo vệ thực phẩm.
Khí Oxy (O₂): Nồng độ kiểm soát giúp giữ màu đỏ tươi của thịt tươi, hạn chế vi khuẩn kị khí và duy trì sự hô hấp của rau quả.
Khí Argon (Ar): Hỗ trợ bảo quản tối ưu cho một số dòng thực phẩm nhạy cảm đặc thù.